Cake Mentega Kismis

Bolu ini rasanya lembut dan enak. Bikinnya juga gampang. Tapi karena saya baru aja beli oven tangkring baru. Jadi sempet ragu-ragu saat manggang dan walhasil suhunya kepanasan. Pinggirnya jadi kecoklatan. Resep aslinya pakai kurma. Kebetulan adanya kismis, ya pakai itu aja. Jadi rasanya ada asem-asem seger. Cobain deh...

Oya, hiasannya hasil karya Akbar lho. Olesin butter cream, tambahin keju parut dan coklat chip warna-warni. Bahkan Akbar sendiri yang nyerut kejunya.


Sumber : milis NCC


Bahan:
200 gr gula pasir
200 gr margarine blue band
5 btr telur
170 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
Kismis cincang

Cara membuat:

• Kocok margarine dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
• Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser.
• Masukkan kismis ke dalam adonan, aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 7cm, ratakan.
  
• Panggang dalam oven, suhu 180’C selama lk. 45menit, hingga matang.
• Setelah dingin, hias dengan butter cream dan keju parut
  

Kering Tempe Kacang

Ini favorit suami saya dari dulu, akhirnya diniatin bikin sendiri. Waktu bikiin pertama kali takarannya ngikutin resep. Tapi makin kesini, udah pake jurus kira-kira aja ;). Yang penting sebelum tempe dan kacang dimasukin, bumbunya dicobain dulu. Rasanya udah pas atau belom. Buat gula merahnya, saya pakai gula merah cair ABC yang kebetulan masih ada di kulkas. Setelah mateng, kering tempe kacang dimasukin ke toples dan bisa tahan buat beberapa hari. Kalau udah agak lembab, tinggal disangrai lagi. Jadi..resep ini dimodif dikit ya...

sumber : milis NCC

Bahan :

750 gr tempe, iris tipis kotak * saya pake tempe dan kacang. untuk tempe saya iris korek api
10 btr bawang merah, iris tipis
6 bh bawang putih, iris tipis
5 bh cabe merah besar, iris serong
1 ruas lengkuas, pukul
2 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam
2 sdm gula merah, sisir halus *saya pakai gula merah cair ABC
5 sdm gula pasir
5 sdm air asam jawa
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm chicken powder *saya pakai Royco, ini bener gak ya?? hihihi...
minyak sayur untuk menggoreng.

Cara Membuat :

• Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.
• Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan.
• Panaskan lk. 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam.
• Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih,
• Masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
• Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata. Angkat.

Bolu Kukus Mambo

Ini bolu kukus kedua yang saya bikin bulan ini, setelah sebelumnya bikin brownies kukus. Resep aslinya bolunya berlapis-lapis sesuai warnanya. Tapi saya modif dikit jadi motif marmer gitu, ya...biar cepet aja. Apalgi saya bikinnya dibantu asisten kecil a.k.a Akbar. Dia seneng banget tuh waktu nyampur adonan kue pake pasta warna-warni. Trus kita nuangin adonan ke loyangnya juga gantian. Jadi saya tuangin warna putih sesendok, lalu akbar tuang warna merah muda sesendok, saya tuang warna hijau sesendok, begitu seterusnya sampai adonan habis. Hasilnya...bolunya cantik deh, warnanya ngegemesin. jadi, resepnya saya rubah dikit ya...

Sumber : milis NCC

Bahan:
6 btr telur utuh
2 btr kuning telur
250 gr gula
½ sdt vanilie
½ sdt garam
1 sdt emulsifier
175 ml santan kental, matang
200 gr terigu
Pasta strawberry dan pandan


Cara membuatnya :

• Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan vanilli hingga mengembang dan kental, masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
• Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, tiap bagian diberi pasta pandan, strawberry, sementara yang satunya dibiarkan putih.
• Tuang 1 sendok sayur adonan putih kedalam loyang, lalu diatasnya tuang 1 sendok warna merah, lalu diatasnya lagi tuang 1 sendok warna hijau, begitu seterusnya sampai adonan habis , kukus selama 50 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong

Brownies Kukus Lapis Coklat

Karena lagi doyan coklat, makanya nyoba resep yang satu ini. Nyobain 1/2 resep aja. Ternyata jadinya banyak banget 1 loyang 20cm plus 24 buah cetakan cup. Akhirnya bagi-bagi deh sama tetangga di sekitar rumah. Komentar mereka ... enak banget, dan ujung-ujungnya pada minta resep deh.

Oya, karena di rumah nggak ada DCC jadinya pake yang milk chocolate dan berhubung lagi kehabisan stok coklat meyses jadi pake coklat chip aja.

Sumber : Milis NCC

Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest
Bahan filling :
250 gr coklat meisyes

Cara membuat:

• Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi
• Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
• Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
• Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi.
• Lakukan sampai adonan habis.

Bubur Sumsum

Ini salah satu favorit saya dari kecil. Bikinnya gampang banget. Cuman harus sabar aja ngaduknya biar jadinya halus nggak nggrindil.

Bahan :
100 gr tepung beras
½ sdt garam
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
Gula merah cair

Cara membuat :

• Larutkan tepung beras, sebagian santan dan garam hingga rata
• Panaskan sisa santan dan daun pandan., tuangi larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga mengental dan matang
• Sajikan bubur sumsum bersama gula merah cair

Tips :

• Kalau nggak mau repot gunakan santan kemasan yang ditambah air dan gula merah cair kemasan
• Larutan tepung setelah masuk panci harus diaduk terus agar tidak menggumpal. Biar tangan nggak panas saat mengaduk, gunakan sarung tangan untuk masak
• Untuk variasi lain, bisa ditambahkan pasta pandan sehingga bubur berwarna hijau. Cantik deh hasilnya

Telur Bumbu Bali

Bahan :
6 butir telur rebus, kupas kulitnya
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt terasi
1 sdt irisan gula merah
1 sdm kecap manis
1 sdm air asam
1 sdt garam
minyak goreng

Bumbu Halus :
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Beri sedikit goresan pada telur rebus, goreng sampai agak kecoklatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, terasi dan gula merah. Aduk sampai matang lalu tambahkan kecap manis, air asam dan garam.
3. Masukkan telur goreng, aduk rata. Bila perlu tambahkan sedikit air (50 ml). Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan.

Kering Kentang Kacang

Resep ini diposting atas permintaan seorang teman yg lagi hobi masak met nyoba yah.

Bahan :
500 gr kentang iris kotak-kotak tipis rendam di air kapur
100 gr kacang tanah, goreng sampai matang
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas memarkan
50 gr gula pasir
2 sdm kecap manis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
2 bh cabai merah
4 siung bawang merah
1 butir bawang putih
1 btg serai
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
50 gr gula merah

Cara membuat :

• Goreng kentang sampai kering
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, salam sampai harum
• Masukan gula, aduk hingga berambut
• Tambahkan kentang dan kacang, aduk sampai bumbu tercampur
• Tuang kecap, aduk hingga rata dan kering

Bala-bala

Bahan:
150 g tepung terigu
1 butir telur ayam
100 ml air
100 g daun kol, iris halus
100 g wortel, iris halus kecil
50 g taoge, bersihkan
1 batang daun bawang, iris halus
minyak goreng

Haluskan:
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
½ sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk tepung terigu, telur dan air hingga licin.
• Masukkan bumbu halus, aduk rata.
• Tambahkan sayuran, aduk rata.
• Goreng sesendok demi sesendok makan adonan dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 16 buah

Tempe Goreng Harum

Sumber Sedap Sekejap

Bahan :
300 gram tempe, dipotong kotak 4 cm
100 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
1 1/2 sendok teh garam
3 cm temukunci
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat
1. Lumuri tempe dengan bumbu halus. Tambahkan air, aduk lalu diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak panas sampai matang.

Untuk 12 potong

Permadani Indah

Bahan Permadani :
75 gram tepung terigu
200 ml susu cair
1 sdm gula pasir
1 butir telur
1 sdm margarine leleh
3 sdm cokelat meyses warna-warni
1 liter es krim rasa coklat (atau sesuai selera, kalau suamiku sih senengnya strawberry )

Hiasan : whipping cream, cokelat leleh dan stroberi segar.

Cara membuat :
Permadani :

1. Campur tepung terigu dengan susu cair, gula pasir, aduk rata, masukkan telur dan margarine leleh, aduk rata.
2. Siapkan wajan pipih ukuran 20 cm buat dadar tipis taburi dengan cokelat meyses warna-warni.
3. Penyajian : siapkan pinggan kecil, taruh dadar, beri 2 skup es krim, hias dengan whipping cream, cokelat leleh dan stroberi segar.

Cake Coklat Iris

Suguhan untuk acara kumpul-kumpul seperti arisan dan ulang tahun. Bisa juga ditata di baki sebagai hantaran.

Bahan:
180 gram kismis
2 butir telur
80 gram gula palem
175 gram tepung terigu

Lelehkan:
200 gram cokelat masak
125 gram mentega

Olesan Penutup:
2 Kuning telur
125 gram gula pasir
50 ml krim kental
200 gram mentega, kocok lembut
150 gram cokelat oles roti

Hiasan: Cokelat masak, lelehkan

Cara membuat:

1. Siapkan loyang segiempat ukuran 20 cm, olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.
2. Kismis rendam sebentar dalam air dan tiriskan.
3. Olesan penutup: Campurkan kuning telur, gula pasir dan krim kental, aduk rata dan tim hingga larut, angkat, dinginkan. kocok mentega hingga lembut, tambahkan cokelat oles dan adonan telur, aduk rata.
4. Kocok telur dan gula palem hingga lembut, masukkan cokelat masak, mentega dan tepung terigu, aduk rata.
5. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat, hilangkan uap panasnya.
6. Setelah kue dingin beri olesan penutup diatasnya, hias dengan cokelat masak dan potong menurut selera.

Untuk: 12 potong

Pisang Gulung Cokelat

Bosan dengan pisang goreng tepung untuk camilan sore hari? coba yang satu ini

Bahan :
8 lembar kulit lumpia
8 buah pisang raja matang
50 gram cokelat masak, serut
susu kental manis cokelat secukupnya
keju chedar parut, secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Ambil selembar kulit lumpia, taruh pisang, beri cokelat serut dan susu kental manis, gulung dan rapatkan.
2. Goreng hingga kecoklatan, angkat.
3. Siapkan piring kue pisang goreng taburi dengan cokelat leleh dan keju chedar.

Untuk : 8 potong

Bola-bola Coklat

Kue gampang untuk suguhan saat pesta ultah anak-anak. Sajikan di cup kertas dan tancapkan bendera dari berbagai negara, dijamin langsung diserbu.

Bahan :
Biskuit marie
Susu kental manis rasa coklat
Coklat meyses warna warni

Cara membuat :

1. Hancurkan biskuit marie di dalam wadah sampai jadi remah-remah
2. Campurkan dengan susu kental manis sampai adonan bisa dibentuk
3. Bentuk seperti bola dengan ukuran sesuai selera
4. Gulungkan di piring ceper yang berisi meyses
5. Masukan ke dalam kulkas agar meyses tidak mudah lepas
6. Sajikan di atas cup kecil dan tancapkan bendera di atasnya

Ide lain:
Selain menggunakan meyses, kue bola bisa dicelupkan ke dalam dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan. Setelah lapisan coklat beku hias lagi dengan white cooking coklat leleh menggunakan kantong plastik yang sudah dilubangi ujungnya, lalu bentuk coret-coretan. Cantik deh hasilnya
Stt…kue ini juga bisa dimanfaatkan buat ngakalin cake yg gagal alias bantet.

Buah Dengan Cokelat Hias

Ajak teman-teman untuk berkunjung ke rumah, dan nikmati camilan khas cafe ini.

Bahan :
250 gram milk cocholate
3 buah pisang barangan atau pisang ambon
150 gram strawberry, secukupnya
tusukan coktail secukupnya

Cara membuat :

1. Cokelat masak lelehkan.
2. tusuk isang atau strawberry dengan tusukan sate dan celupkan ke dalam cokelat, angkat lumuri dengan cokelat warna-warni, angkat dan simpan dalam lemari pendingin.
3. Setelah cokelat mengeras sajikan.

Untuk : 5 tusuk

Teh Kacang Creamy

Sumber : Nestle

Bahan :
4 kantung teh celup
1 sdm selai kacang
200 ml air
30 ml susu cair/1 sdm susu bubuk
1 sdm yoghurt plain
3 sdm gula pasir
Es serut secukupnya
1 sdm kacang mede
Whipped cream

Cara membuat :

1. Siapkan teh sirup
2. Blender semua bahan selama 3 menit, tuang ke dalam gelas saji. Tambahkan es serut diatasnya
3. Hias dengan whipped cream dan taburan kacang tanah sangrai cincang
4. Hidangkan dingin

Untuk 1 gelas

Banana Smoothie

Lembut n seger...

Sumber : Nestle

Bahan :
1 cup plain yoghurt
1 bh pisang
1 cup orange juice
es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dan blender
2. Sajikan di gelas tinggi dan tambahkan daun mint untuk pemanis

Brown Buble (untuk Bubble Tea)

Penasaran gimana bikin bola-bola yang ada di bubble tea? coba yg satu ini

Sumber : Tabloid Nova

Bahan:
100 gr tepung sagu
5 tetes pewarna cokelat
20 ml air
500 ml air untuk merebus

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu dengan pewarna cokelat, aduk rata.
2. Tuang air sesendok demi sesendok ke dalam adonan tepung, aduk rata.
3. Panaskan air hingga mendidih, lalu ambil sedikit adonan, pulung sebesar kelereng, masukkan dalam rebusan air, lakukan hingga adonan habis.
4. Rebus adonan, tunggu sampai mengapung dan berwarna cokelat bening,
   angkat, masukkan dalam air dingin.
5. Sajikan bubble dengan milk shake atau pop ice

Untuk 6 orang

Es Doger

Sumber : Milis NCC

Minuman ini favorit banget, rasanya manis gurih karena menggunakan sirup gula dan santan. Recomend buat dicoba di akhir minggu.

Bahan :
1 liter santan agak cair
250 gram gula pasir (atau sesuai selera, kalau enggak mau terlalu
manis)
pewarna merah secukupnya
2 butir kelapa muda surut halus

Pelengkap :
Singkong tape
Merah delima (rebus dan tiriskan)
Tapen ketan Hitam
Susu Kental manis

Cara membuat :

• Rebus santan dan gula sambil aduk terus, sampai mendidik, kemudian
  angkat dari api sambil diaduk terus…
• Setelah dingin masukan ke ke frezeer, sampai agak beku, serut dan
  mixer, begitu sampai 2-3 kali,
• Pada mixeran yang terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan
  pewarna merah.

Cara penyajian

• Tuang pelangkap ke dalam Gelas saji
• Tambahkan kerokan Ice Santan
• Tuang susu kental manis kalau suka